El acceso a una alimentación sana, suficiente y nutritiva es un derecho de todas las personas según el artículo 25 de la Declaración Universal de los Derechos Humanos. La protección de la salud de los humanos es una cuestión de salud pública que está en otro ámbito diferente al de la medicina clínica, ya que tiene que ver más con la seguridad alimentaria y ambiental.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la seguridad alimentaria es un conjunto de actuaciones que analizan los riesgos dentro de todas las etapas de producción y transformación de los alimentos. Para que los alimentos sean saludables, no produzcan ningún daño a la población y estén libres de enfermedades hay que seguir un proceso preñado de controles.
Algunos alimentos pueden transmitir infecciones por bacterias o parásitos, otros pueden estar llenos de pesticidas o de residuos contaminantes y algunos alimentos se consumen en exceso, como algunas vitaminas o la sal, así como colorantes y otros aditivos.
En el Libro Blanco de la Seguridad Alimentaria en la UE se habla de cada uno de los pasos que hay que seguir para conseguir la coordinación de la cadena alimentaria mediante la toma de responsabilidad de cada uno de sus actores.
En Grupo Paruvi contamos con la certificación S39087006. Esta regulación garantiza que la gestión de residuos no genere riesgos para la salud humana, la sanidad animal o el medio ambiente, y especialmente garantiza la seguridad de la cadena alimentaria humana y animal.
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